残すは年越し蕎麦のみだー！

昨日はお餅を搗いて食べようの会にご参加下さいましてありがとうございました。

今年の餅つきには、古代米の黒米の玄米を使用したお餅を食べて頂きました。
白米餅も搗くんですが、正直、もう物足りなくなっていますww

なんせ、浸漬も蒸しも捏ねも搗きも白米の倍以上の時間を要するのですが、
美味さも同じぐらい…いや、それ以上でして。

これを食べられるなんて、多分世界一幸せな餅つきだな！
なんて、勝手に思っているほどです。

そして、今回も具材たくさん。
ただのお餅つきと思って来店された方にも、
毎年参加して下さっている方にも、
本当に喜んで頂けます。

今回の具材カスタマイズ人気は、キャベツと豆腐。
地味に思えるでしょうが、単純に美味さが伝わったのかな？と。
キャベツには燻製の菜種油を、豆腐にはほどほど屋のオリエンタルマスタードシードを炒め油に使用しました。
味付けは塩と酒、香り付けに醤油か胡椒だけです。

あんこときなこ、きなことずんだ、塩ずんだと豆腐、おさんしょさんとキャベツ、キャベツと豆腐、豆腐とおさんしょさん、おさんしょさんと和がらし、きなことずんだなどなど、カスタマイズはしてもしても仕切れません！

鶏汁も雑煮のように豚を使わないからか、サッパリペロリと頂けて大人気♡
(残りは賄いで卵雑炊しました！それに自家製のポン酢が沁みたー！！)

お腹いっぱいになっただけでなく、胸いっぱいになるおとなとこども。
走り回ったり追いかけっこしたり、
地面に座って裸足で食べたり、
交替交替で搗いたり、
知らない人同士が子供を見合ったりしてる姿は、まさしく昭和ww

来年はもう少し大きめにやりたいな、という目標も見えて来たので、早めに段取りしたいな、と思います。

さてさて、年内の営業は明日大晦日を残すのみ。
本日３０日(月)は、準備のためお休みです。

年明けは新たにご報告もある、かも！！
働き方改革、なんて、巷では言われてますが、
その波、ガッツリ乗っかってみようかな？
と思っています。

さて、年越し蕎麦の準備は出来ましたか？
ご予約は本日中です。
去年竹の容器でお渡ししましたが、やはり十割蕎麦は乾燥が心配。
今回は、環境には向かないのですが、プラ容器を使わせて下さい。。
美味しいと環境のこと…
同じ天秤に掛けるのは難しいのか？！
今年やってみて、の課題になるかな？
とも思っています。

当日のお席のご予約は時間帯によっては空きがあります。
年越し蕎麦限定の蕎麦メニューもやります！！
混雑やせっかく来て下さったのにお蕎麦売り切れ！
なんてことを出来るだけ防ぎたいので、
ご来店をご希望の方は、予めご予約下さることをお勧めいたします。

本日はお休み。
明日大晦日は、１１〜１２時に第１受け渡し。
１２時〜１８時(１７時ラストオーダー)で年越し蕎麦営業(一品からの抜粋メニューのご用意もあります)
１６時〜１８時で第２受け渡しとなり、
今年の営業はおしまいです。

皆さんのお越しをお待ちしております。

ほどほど屋 エイト
048-637-0560
hodohodoya8.com