新しくお取り扱い頂くお店のご紹介です。

お隣は京都府福知山市の鴨すきが美味しいレストラン・カフェ&バー
@yanagimachi 柳町さん。

東京の恵比寿や三軒茶屋、ひたちなか市にもお店がある人気店、@torinago
鳥名子さんの姉妹店です。

丹波・但馬地方の鶏肉などの食材をふんだんに使用したお料理が食べられるお店で、特に鴨すきは不動のメニュー。
鴨・出汁・九条ネギを使用し、
シンプルだからこその美味さが伝わります。

@fujisu1893 飯尾醸造さんより紹介されるとすぐに、
直接、和がらしの畑を見に来て下さり、
柳町さんでの食材やお店に対する熱い想いをじっくりお聞きしました。

築１１０年以上の年月を経た建物を改修した店内には、
出来るだけ近隣の作家さんの作品に触れてもらえるようにと、空間の端々にも想いが込められています。

二代目であるからこそ、改めて良い食材にフォーカスしたいという姿が、
私たちの次世代へ繋ぎたいという想いにリンクしました。

柳町さんは、鳥名子さん他、お宿 菱屋さんも営んでおり、
福知山の一角にある、昔ながらの佇まいをゆっくりじっくりと味わって欲しいという想いが表れています。

現在は、〆鯖の炙りやお造りや炭火焼きにほどほど屋の和がらしを使用して頂いているとのこと。
今後もいろんなお料理に使い、和がらしの可能性を広げて下さるに違いないお店です。

綾部からもふらっと３０分あれば足を運べます。
鳥すきなどはオンラインストアで配送もされているとのこと。

牛肉・ジビエ・鶏肉とお取り扱い頂いているお店のご紹介を致ししましたが、
まだまだ和がらしの輪は広がりつつあります。
お楽しみに♡

ほどほど屋 エイト

@hodohodoya8onlinestore