新しくお取り扱い下さるお店のご紹介です

新しくお取り扱い頂くお店のご紹介です。

岩手県盛岡市にてイタリア料理のお店を営む
Due Mani(ドゥエ マーニ)さんです。

自然な造りのワインと誠実な食材を預かり、
真っ直ぐに提供すること心がけております。
この度、ミコト屋さんにて山代さんに「ほどほど屋」さんについて熱く語っていただき購入した和(かず)がらしに、一口惚れしました。

家庭のからしを変えるべく、この度Duemaniでも販売させていただきます。

とメッセージを頂きました。

ご紹介下さった、
@micotoya さんいつも本当にお世話になりありがとうございます！！

「人に会いたくて店を作った」

そのキッカケとしてはこの上ないほど、
お客さんに美味しいを届けることに惜しみがない。
それは、先程の自己紹介にも垣間見る、
「食材を預かる」という姿勢。
その真摯に向き合った一皿一皿の上で季節が巡る。
羊に空を見せるように育てるというムンフバットさんの羊、
山形村短角牛、
地元で採れる山菜。
三陸で獲れた魚介類。

日本酒もワインも私たちが好きなラインナップ勢揃い！
日置桜に神亀、秋鹿、花巴。
ヴィナイオータ、トレジャーフロムネイチャー。
間違いなし！

店内の一角に併設される商店では、
オーナーの小澤さんが信頼する調味料や石鹸などを計り売りされています。

ほどほど屋の練り和がらしも、
料理にお使い頂くだけでなく、
ボトルキープなんぞして頂けるという！！
家庭の和がらしを変えましょう！
と、心強いメッセージを頂戴して、
私たちだけでは、萎えて諦めてしまいそうになることも、
こうして、支えてくれる皆さんのおかげで、
また１年続けて行ける気がしています。

和がらしは栽培の前例がなく、
毎年毎年アップデートする日々。
世界の自国でない場所での戦争や紛争によって、
近い将来、影響を受けないとは言い切れない。
ほとんどを輸入に頼っている和がらしが、
国内から消える日が来るかもしれないから。
私たちが作るのを止めるわけにはいかない。

私たちがしていることは、
バカげたことかもしれないけれど、
まだ答えは見えない。
こうして、支えてくれたり、賛同し応援してくれる人たちがいるから、続けて行こうと思うし、
これからが見たいと思うのです！

いつかドゥエマーニさんのお店の裏にそびえる、
推定樹齢１００年を越えるシンジュとキヅタという守り神のような木を観に行くこと。
そして、オンメニューしてない裏メニューや
ポレンタと自家製マーマレードの温かいケーキの縁の部分で、
美味しいワインをセレクトして頂くのを夢見て。

小澤さんの投稿に時々出てくる
「今日もしっかり働く。ぞ！！」
というフレーズ。
きっとそんなに気合い入れなくても、
しっかりと働いている方だろうに。
そういう方が改めて気合を入れる時って、
すごいパワーを持って向き合っている気がします。
こちらも頑張らねば！と思わせられます。

岩手県近隣の皆さん、
是非、ドゥエ マーニさんのお料理とほどほど屋の和がらしで、美味しいお酒と時間をお楽しみ下さいね。
宜しくお願い致します。