軟骨ファンに贈る

ほどほど屋の軟骨ファンの皆さま！

朗報です。

たまに一品でお出ししているのど軟骨のテリヤキ。

こちらは希少な部位である豚１頭に１つしかない豚の声帯の軟骨を使ってます。

硬くもなく柔らかくもない、

程よいコリコリ感がたまらない部位。

そして、今回発見したのは’ゴロ’と言われるタンと気管の間にある部位。

牛の軟骨ウルテ大好きの僕たちにとっては、

ウルテを彷彿させるかのような食感と味わい。

さらに、ウルテより肉付き良くて、

コリッコリの食感は噛めば噛むほど旨味が出て来て、ビールが合うぅー！

超マニアックな部位ですが、軟骨ファンを満足させる事間違いなしです。

メニューには載ってないので気になる方は声をかけてくださいね。

本日は生憎の天気ですが１６時からオープン。

ほどほど屋 エイト

048-708-1884

hodohodoya8.com

p.s.

早い春休みで暇を持て余してる子供たちと作れるベーコンの動画をアップしました。

比較的簡単に作れるレシピなのでこの機会に是非！

ベーコンの作り方 https://youtu.be/3oUk3i-6aJg